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自製蛋糕

鬆哂

Sally Ho 莎莉豪 於 2011年06月26日發表   人氣:662



個雪柜成日有幾隻蛋白係度,真係好唔安落架,

儲得咁上下,一定要攪掂佢,最好係做蛋白戚風啦,

用成5隻蛋白,可以一次過ko佢,

出爐都等唔到倒扣喇,徒手攞嚟食,一次過入哂肚。






健康戚風食譜 (17cm戚風模)

材料:

基本麵糊

健康食用油/欖油 40g

牛奶  80g

低筋粉 70g

鹽 1/8小匙

雲尼拿油 5滴

蛋白霜 :
蛋白 200g      糖霜70g

製法

1. 油和奶倒入盆中, 以打蛋器拌勻

2. 將已篩麵粉加入(1)中, 拌勻至沒有粉粒

3. 待(2)成柔滑狀後, 加入雲尼拿油

4. 蛋白和糖霜一同放入另一盆中打發, 直至尖端鬆軟立起

5. 將1/3 (4)伴入 (3)中, 拌勻。接著再加入1/3 (4), 再拌勻

6. 將 (5)倒入餘下的(4)中, 快速拌勻

7. 倒入模中, 放入己預熱的爐中以170度焗40分鐘

 


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