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自製蛋糕

痳痳地

Sally Ho 莎莉豪 於 2011年06月20日發表   人氣:871



想做小山的芝士蛋糕好耐,不過一直心思思想用埋佢介紹隻Kiri忌廉芝士,

不過R小姐話好淡口,可以用番平時自己喜歡果隻,

咁我就去買文華芝士啦,點不知而加唔出喇,

連文華都改咗用第2隻芝士 - Raskas



番嚟照整啦,唔知係個食譜唔好食,

定係隻芝士唔好食,焗出嚟好淡口好林,

未雪凍試下食,一啲芝士味都冇,林到不得了,

點算,仲有邊隻芝士好食呢?



我自己覺得都係平時我用開果個芝士蛋糕食譜好食啲。




6"份量 (食譜來自小山進- 好吃的西點蛋糕祕訣)

預備海綿蛋糕一片模放在底 (我沒有)

A.牛油32g   奶110g   忌廉芝士158g  

B.蛋黄45g   糖23g   粟粉8g(粟粉記得過"西")

C.蛋白34g   糖23g


1.先將(B)放在一起拌勺

2.(A)材料的牛油和奶加熱至牛油溶

3.加入(1)中拌勺,再加熱至杰身

4.把(3)逐小加入芝士中用打蛋器打至混合(每次打至混合才再加)

5.打一起蛋白

6.把(4)和(5)fold勺

7.150度隔熱水焗35-40min

 


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