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茶點小吃

抺茶布丁

Sally Ho 莎莉豪 於 2011年06月12日發表   人氣:1782



抺我至愛,做呢個布丁,既可清一清手上啲抺茶粉,

又可做多一個小山進的食譜,係咪覺得我好有問題呢?

我買咗本書之後,都做咗差不多6、7 個食譜喇,

因為佢啲食譜好準好正加上零失敗,

最適合我呢啲冇信心嘅人做,成功咗之後信心大增。

 

 



呢個布丁本身唔係太硬,如果唔喜歡咁林,可以加番多小小魚膠。

 



抺茶奶凍4杯份量

抺茶粉12g

砂糖53g

蛋黃40g

牛奶277g

魚膠片4g (可加多2-3g)

淡忌廉127g 
 

1) 牛奶加熱到80度,魚膠片浸軟

2) 砂糖加入抺茶粉混合,可加入蛋黃一起混合,分幾次加入熱牛奶

3) 用膠刮混合之後,慢火加熱到82度,離火加入魚膠片,

     再加入打了6成的淡忌廉拌勻

4) 放涼雪凍4小時即可
 

 


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