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茶點小吃

脆脆蘋果批

Sally Ho 莎莉豪 於 2011年06月08日發表   人氣:1918




今日抽起條筋好想整呢個蘋果批,即刻走去買啲急凍酥皮,

而加貴咗好多,而且處處都唔同價,全銅鑼灣至平應該係百佳喇,

只係賣63蚊,最貴居然係惠康,仲貴過Sogo!



呢個又係小山進嘅食譜,好易做好快手攪掂,

整一個長方型,冇加肉桂粉,係比同事食嘅,

圓形造型係邊緣捏花邊餃子咁就得,明天帶番公司,

千萬唔可以雪入雪柜,否則明天就唔會脆架。



有剩酥皮邊,唔好唗左佢,放切細放入個模到焗都得。

 

 

脆脆萍果批 (一塊急凍酥皮份量 : 3個8cm圓形,一個25cm x 13cm長方型)

食譜來自小山進好吃的西點蛋糕祕

配料:

皮一張

蘋果一個

淡忌廉14g

砂糖 10g

無鹽 4g

裝飾提亮蘋果果膠(我用蜂蜜或楓糖代替,也可用杏醬)適量

 

 

 

做法:

1)  皮擀成 3 毫米厚度,用批薩滾刀裁成 25X13 厘米的長方形,然後將端各疊 2 厘米。圓形造型的皮,邊緣像捏花邊餃子折進2.5厘米。

2) 蘋果削皮切成薄片整齊碼在皮上,用刷沾淡忌廉塗抹在蘋果上,若淡忌廉有多餘,再刷第 2 遍,直到淡忌廉用盡。用篩網均勻在表面篩上砂糖,油丁分佈均勻擺上,用义义酥皮底,

3) 190 度烤 45-50 分鐘或喜歡的上色程度為止。

4) 出爐後放在架子上,趁熱刷上蘋果果膠。


 

 


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