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自製蛋糕

Very Berry

Sally Ho 莎莉豪 於 2011年05月26日發表   人氣:976


呢個係小山老師嘅Very Berry,即係海綿蛋糕,

加入咗糖稀及蜂蜜,真係好軟熟有彈性,

唔係好習慣睇台灣書,啲名稱好多都唔明,

糖稀有可能係粟膠,於是我試用咗,應該冇錯。





每一個step都跟足小山老師嘅做法,明天先食,

明天先可以打報告,不過我試過啲廚餘,

應該冇問題,好好食,唯獨是抺忌廉部份太差,

是是但但,明天送給生日女郎。





6" - 7" 蛋糕一個 (食譜改自小山進- 好吃的西點蛋糕祕訣)

全蛋130g      砂糖70g     蜂蜜7g     粟膠7g     低粉75g     無鹽牛油10g     牛奶18g

1)  牛奶及牛油坐熱水

2)  蜂蜜、粟膠坐熱水至40度,加入全蛋及砂糖,打起

3)  加入篩過的低粉拌勻,再加入熱牛油及奶拌勻

4)  入爐用170度焗25分鐘即可




 


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