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茶點小吃

檸檬撻

Sally Ho 莎莉豪 於 2011年05月15日發表   人氣:4418



早前網友介紹我食Starbucks嘅檸檬撻,立即迷上,

16蚊一個,一星期食3個,仲比埋個食譜我自己整,

今次呢個食譜冇我之前整果個咁酸,好味好多。

 

 

 

 


個咗幾個圓型,幾個艇仔型,點不知啲艇仔甩唔倒模,

 


6個都係甩倒2個,激死我。

 

 

 

 


由於整艇仔,要用嘅餡自然小咗,多出一半有多,

我試下坐水快焗20分鐘,變成咗檸檬布丁,都好啦。
 

 

 

 

 

 

 

 

 

檸檬撻 5個圓型,6個艇仔型份量

撻底材料:硬牛油粒 60g    糖霜 40g    低筋麵粉56g     高粉56g     杏仁粉53g
蛋黃1    凍水1湯匙

檸檬餡料:(這部份可做2/3也足夠)    蛋3    淡忌廉 80g    牛奶 80g

砂糖80g     鮮檸檬皮茸 2     鮮檸檬汁 83ml (2只)
 

預備:焗爐預熱180c
 

撻底做法:

1)麵粉過篩,混杏仁桃及硬牛油粒,用手指將牛油粒搓成碎,加入糖霜拌勻。

2)加入蛋黃和凍水搓成粉糰。

3)將粉糰壓於撻模內,放入焗爐中,焗約20分鐘至9成熟備用。
 

檸檬餡料做法:

4)蛋打散,加入淡忌廉、牛奶和砂糖攪拌均勻。

5)再加入鮮檸檬皮茸和鮮檸檬汁拌勻。

6)把餡料倒入撻模內,放入焗爐中,焗約15-20分鐘即成。

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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