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茶點小吃

賀壽

Sally Ho 莎莉豪 於 2011年05月02日發表   人氣:689


明天要去賀壽,是大壽,人生的轉捩點,行了一半有多,

此人非常愛吃鮮果撻,特別為她做5個,

每一個都有特別的意思,明天再帶5個朋友來,

希望你開開心心再過50個年頭,祝你身體健康。

 

 

個盒只可以放入5個

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9個6cm份量

水果隨意

批皮 :    麵粉 7 安士 (210g)

                1.5 安士(38g)

                1/2

                牛油 4 安士(120g)

                少許鹽

1) 麵粉篩勻加少許鹽 , 牛油切細粒,擦入麵粉中,

2) 蛋及糖伴勻, 搓入麵粉中,成一粉團,

3) 輾薄, 放在批模中,放在一旁或雪柜15分鐘,

4) 用义剌孔在皮上, 180度焗約10-15分鐘

餡料 :    鮮奶 250 g

                麵粉 25 g

                  35 g

                牛油 5 g

                香油少許

                蛋王 3

1)      蛋王及糖打至淡黃色 , 加入麵粉打勻, 鮮奶及香油煮滾, (出煙即可)

2)      煮滾鮮奶後加入到蛋王內, 不停伴勻,

3) 再以慢火煮至濃加入牛油即可.

最後用唶哩粉加水掃在水果上即可, (可以不做)

 


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