文章
相簿

糖果雪糕

白桃果汁軟糖

Sally Ho 莎莉豪 於 2011年01月23日發表   人氣:1479


食過番尋味,今次轉同白桃果蓉,冇咁酸,軟軟的好好食,

第二次做,技巧比上次熟練,加大了份量,正好用6" x 6" 的模,

切出來一粒粒都是正方型的, 天氣凍不用放雪柜,送禮也很合適。





改自藍帶食譜系列 (75粒左右) 6" x 6" 模

黑加倫子果蓉 250g (可自行改其他味道)

萍果酸 6g

砂糖 (A) 25g

砂糖 (B) 260g

粟膠 53g

檸檬酸 6g

砂糖 (C) (灑面)

 

1. 先將萍果酸砂糖 (A) 混合

2. 黑加倫子果蓉加熱至40-45度,加入1 煮溶

3. 再加入粟膠煮溶,

4. 再分三次加入260g砂糖 (B) 煮煮至107度離火

5. 加入檸檬酸,攪勻,

6. 用13cm x 13cm的四方型無底的模,用鍚紙包底部。

7. 放置室溫六至七小時,去了鍚紙,立即灑上砂糖在整塊上,

再用刀切粒粒,再將其餘的切口痴砂糖。

 


上一篇: 杏仁松露

下一篇: 獨自


本BLOG人氣文章

煎藕餅 (Fried lotus cake)
大年初一,一直在廚房忙,幸好有煎爐, ..
酥皮蘋果批皮 (Puff Pastry Apple Pie)
蘋果批、肉桂一向是我至愛,天氣凍..
檸檬芝士餅 (Lemon cheese cake)
這款芝士餅很簡單易做,也是我家中..
南乳炆猪手
南乳蓮藕炆猪手 (Lotus lotus..
曲奇變奏 (Cookies base)
做曲奇很簡單,一..

Sally Ho 莎莉豪

Sally Ho 莎莉豪 - 無盡分享,不停交流,敗得精彩! 有時間嚟交流下,喜歡的可來按讚,訂閱我的粉絲專頁facebook.com/sallyhojie/ 或到YouTube 找我 Sally Ho 莎莉豪。


最近的POST

搜尋莎莉豪的文章

累計瀏覽次數: 5,692,066
所有文章: 1,862
本日訪客人數: 117
累計訪客人數: 3,419,703