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節日小食

五仁月餅

Sally Ho 莎莉豪 於 2013年09月23日發表   人氣:1269


五仁月餅係我第一次整,同第一次食,

一見到啲材料要買咁多就唔想整,
 
好彩有人比咗啲材料我,咁唔洗去入貨就試下啦,
 
 
 又再定多2個模,今次叫佢雕深啲,個字當然會出啲, 
 
但係呢個係廣東皮,當然唔可以同酥皮相比,
 
左邊係新定,再改成直字排,焗完都幾滿意。
 
 
 

 

 
五仁月餅(6個份量@50g) 食譜來自Bonnie
 
皮 : 低粉90g    油20g   糖漿45g   鹼水1/8茶匙
 
全部混合,分成15g一份備用
 
 
餡: 合桃20g  松子20g   南瓜子15g  杏仁15g  花生20g
白芝麻5g    柿餅25g    糖冬瓜 20g    鹽小許
水25g    酒小許   糕粉15g
 
所有果仁炒香,加其他材料混合成團,分成25g一份,

包上皮,印模,噴水掃蛋汁,入爐190度焗15分鐘至上色即可。

 


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