文章
相簿

節日小食

幫手

Sally Ho 莎莉豪 於 2014年01月16日發表   人氣:3323


入咗個food processor成年,覺得最有用就係過年時,

原來有好多配件我都係唔識用,真係唔識貨,

首先,啲刀片原來係可以底面2用,次前以為有窿窿果幾塊係刨絲,

用過次後覺得粗幼度唔合心水做蘿蔔糕,

最後發現下面果塊片,可以刨到粗絲,最合意做蘿蔔糕了。

刨出嚟好似粗洋蔥條咁,幾好,以後就唔洗自己切一半粗條,

其實臘腸同冬菇都可以用food processor切粒架。

我嘅做法就先煮蘿蔔(3斤多小小),加小小浸冬菇水,魚露、生抽、鹽、半片片糖及蠔油,

自行調整口味,此時可以試下味,最好唔好太咸,因為之後有臘腸,

糕就蒸完唔夠咸可以點豉油,味太濃冇得救。

煮完蘿蔔會有水出,隔開啲水同蘿蔔,水(360g)用嚟開粉,我冇落雞湯及雞粉,

如果煮出嚟啲水唔夠360g,先再用雞湯或水加夠,多過360g都唔會要。

今次隔咗370g出嚟,就照用埋佢。

360g水加300g粘米粉,及2湯匙粟粉,攪勻至冇粉粒,

而加先開始爆臘腸及海味、冬菇。

加埋啲熟蘿蔔

下粉漿開小火,攪拌勻,炒至杰身全部有粉漿為止。

模要掃油,之後入模,每放入糕漿時要按實一次,否則切時會散,

蒸一小時左右,即可。

蘿蔔糕材料 : 3個20cm x 10cm盒加一個細盒份量

李祥和粘米粉300g(半斤)    蘿白3斤半    粟粉2湯匙   水/雞湯360g(用回煮蘿蔔出的水,不夠可加雞湯)   

片糖半片  臘腸4條(可減一條,太多了)、冬菇4隻大、堯柱及蝦米適量

 

做法 : 先把片糖及蘿白加浸冬菇的水煲至蘿蔔絲軟身,隔起蘿白水留水,用作開粉之用,

炒香臘味放回蘿白絲及粉漿,細火炒拌勻至重身,倒入掃油的盆蒸1小時即成。

 


上一篇:118團年飯

下一篇:曾城蔗糖


本BLOG人氣文章

煎藕餅 (Fried lotus cake)
大年初一,一直在廚房忙,幸好有煎爐, ..
酥皮蘋果批皮 (Puff Pastry Apple Pie)
蘋果批、肉桂一向是我至愛,天氣凍..
檸檬芝士餅 (Lemon cheese cake)
這款芝士餅很簡單易做,也是我家中..
南乳炆猪手
南乳蓮藕炆猪手 (Lotus lotus..
曲奇變奏 (Cookies base)
做曲奇很簡單,一..

Sally Ho 莎莉豪

Sally Ho 莎莉豪 - 無盡分享,不停交流,敗得精彩! 有時間嚟交流下,喜歡的可來按讚,訂閱我的粉絲專頁facebook.com/sallyhojie/ 或到YouTube 找我 Sally Ho 莎莉豪。


最近的POST

搜尋莎莉豪的文章

累計瀏覽次數: 5,687,574
所有文章: 1,862
本日訪客人數: 665
累計訪客人數: 3,415,666