文章
相簿

自製蛋糕

不一樣的舊味道

Sally Ho 莎莉豪 於 2015年04月12日發表   人氣:2918


早在6、7年前Yblog十分流行, 其中蔡師拉的棉花蛋糕是表表者,

還有妃娟老師的65度c燙麵黃金蛋糕,也是做法差不多,

但己是我心中的首席,最近又多了網友在做棉花蛋糕,

我也來重溫,但口感好像大不如前。

 

用風170度先焗10分鐘,轉150度焗40分鐘,坐水焗冇用底盆,底色靚,

蛋糕體柔軟,可做卷蛋,但還是喜愛以前的口味,找天再做,

忽然掛念上蔡師拉,沒有Ybold後,不見舊人了,

如蔡師拉見字請留言,掛念你舊日的分享日子。

20cm x 20cm一盆

  雞蛋4個,低筋麵粉50g,牛奶50g,橄欖油40g,砂糖40g, 白醋2滴,鹽1g   

    1.取三個雞蛋,蛋白與蛋黃分離,然後將三個蛋黃與一個全蛋混合, 打成蛋黃液,

    2. 再加入牛奶混合,橄欖油在另一個鍋加熱至滾,關火,加入過篩的低筋麵粉,快速攪拌成燙麵團,

    3. 將燙麵團倒入蛋黃液中,再加入鹽,拌成可流動的稀糊狀蛋黃麵糊,

    4. 蛋白中加入2滴白醋,用電動打蛋器低速打, 分3次加入糖打至挺身但最尖端處輕微下垂即可,

   5. 把打發好的蛋白,取1/3到蛋黃麵糊裡拌勻,將拌好的2/3蛋黃糊重新倒回蛋白糊內

   6. 直到蛋白和蛋黃糊充分混合,成為蛋糕糊,倒入不粘模具中,輕震幾下,震掉大泡

   7. 烤箱170度預熱,用水浴法焗10分鐘,再轉150度,焗40分鐘。

 


上一篇:綠色生活概念

下一篇:鹽可頌


本BLOG人氣文章

煎藕餅 (Fried lotus cake)
大年初一,一直在廚房忙,幸好有煎爐, ..
酥皮蘋果批皮 (Puff Pastry Apple Pie)
蘋果批、肉桂一向是我至愛,天氣凍..
檸檬芝士餅 (Lemon cheese cake)
這款芝士餅很簡單易做,也是我家中..
南乳炆猪手
南乳蓮藕炆猪手 (Lotus lotus..
曲奇變奏 (Cookies base)
做曲奇很簡單,一..

Sally Ho 莎莉豪

Sally Ho 莎莉豪 - 無盡分享,不停交流,敗得精彩! 有時間嚟交流下,喜歡的可來按讚,訂閱我的粉絲專頁facebook.com/sallyhojie/ 或到YouTube 找我 Sally Ho 莎莉豪。


最近的POST

搜尋莎莉豪的文章

累計瀏覽次數: 5,687,943
所有文章: 1,862
本日訪客人數: 1,016
累計訪客人數: 3,416,017