文章
相簿

天然酵母

自養米麴

Sally Ho 莎莉豪 於 2015年07月18日發表   人氣:4975


由於近日太多人搶購生米麴,再加上不用種麴也可自養,

經過3次不知是否成功的經驗,今次再改良,可算成功了,

上3次做得不好,是我用了膠盒,不散水,但第3次都是成功的。

 

今次專程敗了一個紗網筲箕,可散走水氣,通風乾爽。

先浸米一晚, 我用了200g米,米麴18g

隔走水份

紗布包著大火蒸40分鐘

此時,用圓回來的米麴打碎代替種麴,

蒸好米放涼到35-40度

就放入米麴做種麴

全混合

放在有30度的地方,我也沒有30度,只有28度。

每天用手混合及翻米一次

4-5日後,米成白色有小量毛毛即成。

http://sallyhoyy.chiba78.com/articles-14583.html

這裡可看回之前用種麴做的生米麴。

 

 


上一篇:豹紋吐司

下一篇:色盲


本BLOG人氣文章

冬菇炆髮菜
小時候,婆婆常會準備一個素菜在家中,大時..
戚風簡易做法 (Chiffon Cake)
記著4個重點,不理是誰的食譜,做..
水克藜麥鄉村包(Water Kefir、Quinoa Country Bread)
實驗了水克酵種、水克酵液做歐包, ..
水克軟包 (Kefir Soft Bun)
養好了水克,餵了粉做酵種,找來一個外國食..
牛鰍魚湯
牛鰍魚現在很小見到,有就要即煲,牛鰍魚有..

Sally Ho 莎莉豪

Sally Ho 莎莉豪 - 無盡分享,不停交流,敗得精彩! 有時間嚟交流下,喜歡的可來按讚,訂閱我的粉絲專頁facebook.com/sallyhojie/ 或到YouTube 找我 Sally Ho 莎莉豪。


最近的POST

搜尋莎莉豪的文章

累計瀏覽次數: 5,495,079
所有文章: 1,851
本日訪客人數: 1,768
累計訪客人數: 3,244,332