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自製麵包

手撕煉奶吐司

Sally Ho 莎莉豪 於 2015年08月24日發表   人氣:3243


有時間試了吳老師的手撕煉奶吐司了,很輕軟,抽起了30%水,轉用了天酵液,

出爐甜香的,加上奶粉灑上麵糰,真特別。

上面是我做的,下面是書的。

天酵也可做出這效果

軟綿綿的,這書還有很多好吐司,要一一練習。

先做中種,我雪了12小時。

麵糰要求卷2次的

全麵糰灑上奶粉後發

發至9成,界包入爐。

大家要多多支持吳克己老師的書,徐了棒之外,所有版稅都會捐出,

幫助小朋友的,很有意義。

 


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