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自製麵包

洗版鹽可頌

Sally Ho 莎莉豪 於 2015年12月20日發表   人氣:6211


近排常被鹽可頒洗版,喜歡吃也喜歡做,安排了4天做星野酵種,

一次個做了21個,可以慢慢吃。

我的爐太火了,早了2分鐘出爐。

第一次起星野種

麵糰水份不高,今次用了全法包粉,因我喜歡那輕身外脆內軟的口感.

沒有輾得太長,我喜歡圓及飽滿一點

用了煙燻鹽

包身細細, 出爐可一口吃2個的,但包了8g的牛油,雖然會溜走,但多多小小也會被吸炸的,

爐不用轉位,但也要減火,用了陶瓷珠做蒸汽。

今次包肉有輕軟感覺,即刻吃永遠是最好吃的。

 

 


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