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夢幻蝶豆花(藍花)

Sally Ho 莎莉豪 於 2016年08月27日發表   人氣:4989


在網上找了一些資料 (hknet.com)

蝶豆花有多種藥用功效,包括止痛、催吐、利尿、通經、抗糖尿病等等,但同時指出,蝶豆花中的花青素,會抑制血小板凝集;而台中蓮樺中醫診所院長蔡蕙君則表示,蝶豆花內含的花青素比一般植物多10倍,因花青素有抑制血小板凝集成份,以下4類人切忌飲用:

  • 孕婦
  • 正值經期的女性
  • 準備接受手術的病人
  • 正服用抗凝血藥的患者

鬼嫁老師的blog及Youtube 會有很多關於此花的實用資料及食譜。

用1g蝶豆花加50g水,煮1分鐘,隔花取汁。

加進奶內或檸檬汁內,會有不同的色彩。

加了蛋又不同,像綠色。

出爐一看,大愛天然的Tiffany Blue,覺得很夢幻。

http://sallyhoyy.chiba78.com/articles-9740.html

香草戚風 (17cm份量一個) 食譜來自小嶋老師 

蛋黃3個(45g)
砂糖A48g (我減3g)
沙律油28g
奶(50-80度) 20g   藍花水28g

低粉65g
泡打粉2g  (我冇落)

蛋白3個(90g)
砂糖B28g (我減6g)
檸檬汁1/4茶匙 (我冇落)


1) 蛋白放入冰箱雪至周圍結冰準用

2) 蛋黃加糖A攪拌,加入沙律油及熱水,再加入篩過的粉類

3) 蛋白加糖B打至起勾,1/3蛋白加入蛋黃內拌勻,再加回餘下的蛋白內

4) 全部拌勻可入模,按住煙囪震幾下,入爐用180度焗25分鐘

5) 出爐倒扣即可脫模

 

 

 


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