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家中常備

Sally Ho 莎莉豪 於 2016年10月03日發表   人氣:2049


家中可常備雪菜炒肉絲,今次炒了一大盆,其實太多了,

要冰起來食很多次,下次不要跟這份量,有排吃。

雪菜我買了6大棵,要浸水,最好不要葉的部份,因有沙是洗不清的。

罐頭筍一罐,瘦肉買了15元, 先輕輕醃肉。

冬菇10隻,份量大約是10人份量。

小許油爆香肉絲,隨即每樣材料一樣一樣加入炒香,

不用再加咸味,只有加糖及水,水大約是到雪菜的1/4位置,主要是煮出雪菜的咸味到其他材料內。

繼續炒至沒有水,可下生粉水,令它掛色, 喜歡辣也可下紅椒,如一次過吃光的,

可加芽菜,因芽菜炒耐會出水,所以不可留過夜。

 


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