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自製蛋糕

三色戚風

Sally Ho 莎莉豪 於 2016年10月18日發表   人氣:2182


謝謝朋友的信任,給我機會任意創作,今次玩三色,藍色部分重手了,

綠茶部分可再加,有機會要再微調,藍色太重手了。

由於是送禮,找回多年前訂做的絲帶來包裝。

碟豆花今次重手加花碎

變成了藍藥水,但不同的配對,會令它產生不同的顏色效果。

先來2個孖煙筒

送了給朋友才切,交回相片我才知效果。

另外再做三色蛋糕,有原味、綠茶及碟豆花。

綠茶不夠色,碟豆花太重手,下次一定要再調整。

正常10朵碟豆花就是淡淡的藍色,也是我想要的色。

三色戚風 (17cm份量) 改至小嵨戚風


原味

蛋黃1個     菜油20g    牛奶20g   低粉25g

 

綠茶味

蛋黃1個     菜油20g    牛奶20g   低粉25g     綠茶粉5g

 

碟豆花味

蛋黃1個     菜油20g     碟豆花水20g    低粉25g    一滴鹽色食用色素(可以不落,因碟豆花加了奶會變色, 用了食用色素可保持顏色) 

 

蛋白3個     沙糖60g


1) 蛋白放入冰箱雪至周圍結冰準用
2) 三種味分別三個盆,全部材料混合
3) 蛋白加糖打至起勾,平均分成三份,拌入三個不同的麵糊內
4) 全部拌勻可隨意入模,按住煙囪震幾下,入爐用180度焗25分鐘
5) 出爐倒扣即可脫模

 


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