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生炒糯米飯

Sally Ho 莎莉豪 於 2016年11月02日發表   人氣:2792


今次試用意大利品牌 Serafino Zani HK 的IHC恆溫鍋,多謝CLASSES安排今次既試用活動,用極小量的油,

做出生炒糯米飯來,最大的好處是不黐鑊,全程用中細火,不需15分鐘已可上碟,

炒出來的糯米飯,粒粒可見,美味可口。

初次使用新鍋前,我用洗潔精洗淨鑊即可用。

開始先來蒸臘腸及鴨肝腸。

後切粒備用

冬菇瑤柱浸軟,記得留水備用。

浸冬菇瑤柱浸的水,加入2湯匙生抽,1湯匙老抽,1茶匙黃糖,做成了有鮮味的湯汁,那就雞湯也不用了。

冬菇切粒,糯米浸了3小時後,隔水備用。

開始用中火把鑊預熱3分鐘,用水滴測試鑊的溫度是否夠熱。

可下一茶匙油,爆香臘腸及鴨肝腸,再下冬菇瑤柱,

炒香後下糯米,就可分幾次加入浸冬菇的水,

每加一次就蓋上蓋30秒,直至炒到米軟為至。

炒好後,鑊也沒有黐底 正是IHC恆溫鍋的優點, 少油煙,不易燶,不易黐底,

IHC恆溫鍋建議配合使用電磁爐煮食,我是用明火的,

只要恰當調整火候 (小火/中火),都可以達到恒溫煮食既效果。

生炒糯米飯不到5分鐘就炒好了。

意大利品牌 Serafino Zani HK 的IHC恆溫鍋,清洗非常簡易,

不需用力就把鑊洗回新的一樣。

意大利品牌 Serafino Zani HK 的IHC恆溫鍋,非常實用。

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