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薑汁蠔釜飯 (Oyster Rice)

Sally Ho 莎莉豪 於 2017年06月07日發表   人氣:1151


放工回家,可快煮一個有味飯,拌上青菜,可飽肚也夠營養,

 

不是正宗日式蠔釜飯,只是我家的隨意飯,

 

不喜歡蠔,可改成大蜆,一樣鮮甜,省下不小時間來看電視。

 

 

 

先準備調味汁材料:

薑蓉連薑汁     1湯匙

料理酒    3湯匙

味醂     2湯匙

日本醬油     1/2湯匙

 

 

蠔用粟粉及鹽洗淨

 

 

用日本珍珠米

 

 

準備薑蒜蓉

 

 

蠔仔用滾水焯幾秒隔水

 

 

爆香薑蒜蓉

 

 

下汁煮滾

 

 

下蠔仔煮3分鐘

 

 

隔汁及蠔備用

 

 

 

 

 

米及蠔汁1:1.5份量

 

 

我用柳忠理鍋,中火4分鐘,轉細火煮5分鐘

 

 

 

最後3分鐘下蠔仔,熄火焗15分鐘即成。

 

 

 

 

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