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多功能老婆 Thermomix

多功能老婆之羊腩煲

Sally Ho 莎莉豪 於 2019年12月06日發表   人氣:1539


雙鍋今晚出場,為明天準備好羊腩煲,再配一個簡單菜麵餐。

我沒有跟食譜書,要迫自己從多功能老婆角度出發。

冬筍、冬菇、馬碲、羊腩 (有黑莘羊最好)、炸支竹、南乳、腐乳及磨豉醬,

我沒有跟份量的,全部自己調整,只要那鍋放得落即可。

程序跟用明火煮食一樣,但只是轉用法。

先5分鐘 - 50度 - 反刀1速- 跑活水

5分鐘 - 100度- 反刀一速 - 爆香蒜、薑及大蔥。

加入羊腩、冬菇、醬汁及雞湯,30分鐘 - 100度- 反刀1速 - 炆羊腩

半小時之後, 加入30分鐘 - 100度- 反刀1速 - 炆15分鐘,(如即食,加腐竹)

 

如果當日即食,要用varoma 幾分鐘去收汁。

我有部份是隔天才吃,我就不收汁了,食前番熱再收汁,或當火鍋一起配菜吃。

簡單晚餐只吃菜及麵,3分鐘 - 100度 - 3速爆香蒜頭,取走皮

先跑活水洗菜 - 3分鐘 - 100度- 反刀1速炒菜,加鹽 

今次用多了時間炒菜,下次要減。

煮麵 - 不洗鍋,加水煮熱,5分鐘 - 100度 - 反刀1速 - 紅燈著時夠熱才下麵。

幾家人的糧食及簡單晚餐,就在無煙空間下完成。

 


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