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手痕之作

素油

Sally Ho 莎莉豪 於 2013年03月21日發表   人氣:1329


家中有幾種廚具,成日都要素油,尤其是第一次,

枮板就每半年要掃一次油,等佢素1日,

自然唔個有裂痕,唔好以為會油淋淋,

素咗1日次後,好爽身,冇裂痕就唔會積住啲唔乾淨野。



冇縫枮板



到生鐡煲,新用前都要開煲,加油素一日,

用廚房紙抺乾淨,熱水沖淨,再用廚房紙抺乾,

即可用,之後每次煮完都唔好用洗潔晶,

只用熱水沖及煲滾,即可去油加消毒,

如果有黐底就用水浸及煲,因為之前素過油,

就會好易沖得走,最多用碗布抺下,

好快就會洗得乾淨。



煲身同煲蓋都要素油先靚仔,我久不久都會比佢地素下油架。



用嚟當冇水鍋用,蒸排骨係個煲度醃完,乜都唔洗加,

就咁用大火蒸3分鐘,轉最細火蒸5分鐘,熄火焗7分鐘即食,

排骨好滑,蒸雞都得,不過呢個只係我個20cm加20蚊排骨嘅時間火力及份量,

有加有減就自行調整,蒸雞都係咁做,最多加多幾分鐘。



啲grill pan新果時都要素油,同生鐵煲做法及保養一樣,

希望啲金鐡素咗油會好聽話啦!

 


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