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糖果雪糕

送你一份甜

Sally Ho 莎莉豪 於 2013年01月26日發表   人氣:1301



友人常常追問我何時做朱古力給她,一拖再拖,

由於不太愛吃倒模朱古力,所以再懶也要做自己最愛的,

榛子四兄弟,功夫雖然多,做的時間長,

但一入口就忘記了辛勞,最可惜是我只得一雙手與時間競賽,

每次只能做40粒左右,真是不夠喉,

朋友再小也不夠分,對不起親戚朋友們,

想食真的要自己動手,否則要去光顧店子了。






先把榛子焗香去皮,用糖加水炒至被焦糖包住,



炒至一半時會起砂的,要再繼續炒,



炒至變回有焦糖包著每一粒榛子時才可停



最難的時候到了,用手及义分成4粒組,放涼,



這時開始做調溫朱古力了,由45度降至32度才可用,

大概做4至5粒就要重覆再調溫,有點心煩,



不過一做好可以食的時候就不同心情了。




 


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