文章
相簿

糖果雪糕

Chock

Sally Ho 莎莉豪 於 2012年02月02日發表   人氣:2600


過年期間,做過呢個樂家杏仁糖,可惜糖與油分離了,

終極失敗,以前一直用這個食譜

http://blog.yahoo.com/_ZYGHPATAVRYNT4ZUCXHCLTQBTY/articles/55122/category/%E7%B3%96%E6%9E%9C%E9%9B%AA%E7%B3%95,

先失敗後成功,立即至電求救,

網友提議用周老師嘅食譜,因為周老師的食譜有加卵磷脂粉,咁就冇咁易分離。





本來有2樣野都係唔想買嘅,但最後都係買咗,

第一,問過人,有人話夾餅乾果隻麥芽糖都可以做到,

但我都係冇信心,其實有冇真實例子可以比我睇下。



最後買咗呢一隻韓國粟膠,值得一讚,首先我最唔想濕手攞粟膠,呢樽唔洗喇,

可以直接倒出嚟用,個樽口仲好特別,有隻狗仔頭,

用完可以封口,方便又衛生,最重要係比心記平又多幾百克,又唔洗再用2記果隻,

整到成手都係,呢樽最好。



第二樣唔想買嘅係卵磷脂粉,因為好大罐,每次都係用半茶匙,有幾可整?

不過去睇睇,原來可以沖奶飲架,仲可以增強腦部記憶,

都好啦,買咗佢,沖嚟飲下都好,就算下次唔用周老師個食譜,

都可以加半茶匙入去,當買個保險。



用上2個溫度計,一個到咗104度,一個仲係89度,你叫我信邊個好,

於是唔信枝溫度熗,唔敢攪咁多,啲卵磷脂粉有小小濃,有了黑點。




加上朱古力醬,滾上烘香杏仁粒,減了糖,味道合我意。



包上金紙,星期六可以去拜年用。




樂家杏仁糖  30粒  食譜來自周老師

內餡: 淡忌廉120ml     白砂糖100g     粟膠25g     牛油75g     卵磷脂粉半茶匙

外圍 : 黑力150g(己調溫)   杏仁角200g(先烘香)

內餡材料全部煮至150度,不可攪太多次,倒在牛油紙上放涼,其實用保鮮紙盒最好,外型美觀,
放涼一會才切,加黑力及杏仁角,包上金紙即成。

 


上一篇: 拜年曲奇

下一篇: 稞麥紅梅包


本BLOG人氣文章

煎藕餅 (Fried lotus cake)
大年初一,一直在廚房忙,幸好有煎爐, ..
酥皮蘋果批皮 (Puff Pastry Apple Pie)
蘋果批、肉桂一向是我至愛,天氣凍..
檸檬芝士餅 (Lemon cheese cake)
這款芝士餅很簡單易做,也是我家中..
南乳炆猪手
南乳蓮藕炆猪手 (Lotus lotus..
曲奇變奏 (Cookies base)
做曲奇很簡單,一..

Sally Ho 莎莉豪

Sally Ho 莎莉豪 - 無盡分享,不停交流,敗得精彩! 有時間嚟交流下,喜歡的可來按讚,訂閱我的粉絲專頁facebook.com/sallyhojie/ 或到YouTube 找我 Sally Ho 莎莉豪。


最近的POST

搜尋莎莉豪的文章

累計瀏覽次數: 5,695,848
所有文章: 1,862
本日訪客人數: 445
累計訪客人數: 3,422,947