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  • 書中交流

    新與舊

    2015年04月22日 | 累積瀏覽 1137

    加強版新書面世了,改正之前的錯處及文字表達不清楚的地方, 顏色也改善了,加強了用家心得及發酵過程, 還未入手的天酵控,可以考慮一下。... 看全文
  • 書中交流

    牛油餐包

    2014年07月27日 | 累積瀏覽 1314

    書內我牛油餐包,今天再做,也試試新爐, 做得不好,要多多與爐溝通才是, 麵糰我改用飯麴酵液,書內是用酵種的,都是用30%, 水份我減了15%,還是很重水份,但不黐手, 因我用KM打,跟本不用手摸它,如用手搓或控制不到, 可以減水5至10%試一次,控制得到才用70%水份。 雖然濕,但8分鐘己離盆,今次也是一個挑戰,用上450g粉, 每個85g,可做到11個. 一向我都是最好打350g,原來450g都得,下次也可試5... 看全文
  • 書中交流

    頂角白吐司更正

    2014年07月26日 | 累積瀏覽 1093

    書中第41頁,白吐司的食譜,第11點,焗包的時間應該是15分鐘, 打成150分鐘是錯,請大家自行改正,如有機會再版時會改印。... 看全文
  • 書中交流

    書展見

    2014年07月08日 | 累積瀏覽 983

    今年書展,有好幾本食譜現世,我的麵包書也是其中一本, 當中以天然酵母包為主,也有用鮮酵母做的麵包食譜, 內容簡單易明,也會有售後服務的, 不明白舷地方,可以找我問問,我是樂意去解答的, 有時間何去看看,入場買書有8折,還有其他作者的食譜卡送, 不去書展,也可在各大書店買到, 喜歡做包及新手做天酵的朋友,不容錯過。 http://openbooknet.com/bookfair2014/... 看全文
  • 書中交流

    第一本筆記

    2014年07月07日 | 累積瀏覽 1203

    剛收到出版社的通知,我的書上機印了, 等同一個媽媽進入了產房,等待醫生來接生一樣。   事原, 今年3月中突然收到一個電郵,是出版社找我合作出食譜, 我沒有想過我會夢想成真的,太神奇了,上天真的很關照我,於是一口便答應了, 在沒有壓力下輕鬆完成了,自己做好包再影一些相,交包給出版社去影大相, 只要安排得好,一點壓力都沒有下就完成了,如今開始有點緊張, 書快要上機印了,之後我就有一個我的記念物在手,記錄了我的包包手作,... 看全文

Sally Ho 莎莉豪

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