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新與舊
2015年04月22日 | 累積瀏覽 1606
加強版新書面世了，改正之前的錯處及文字表達不清楚的地方， 顏色也改善了，加強了用家心得及發酵過程， 還未入手的天酵控，可以考慮一下。... 看全文 -
牛油餐包
2014年07月27日 | 累積瀏覽 1783
書內我牛油餐包，今天再做，也試試新爐， 做得不好，要多多與爐溝通才是， 麵糰我改用飯麴酵液，書內是用酵種的，都是用30%， 水份我減了15%，還是很重水份，但不黐手， 因我用KM打，跟本不用手摸它，如用手搓或控制不到， 可以減水5至10%試一次，控制得到才用70%水份。 雖然濕，但8分鐘己離盆，今次也是一個挑戰，用上450g粉， 每個85g，可做到11個. 一向我都是最好打350g，原來450g都得，下次也可試5... 看全文 -
頂角白吐司更正
2014年07月26日 | 累積瀏覽 1607
書中第41頁，白吐司的食譜，第11點，焗包的時間應該是15分鐘， 打成150分鐘是錯，請大家自行改正，如有機會再版時會改印。... 看全文 -
書展見
2014年07月08日 | 累積瀏覽 1680
今年書展，有好幾本食譜現世，我的麵包書也是其中一本， 當中以天然酵母包為主，也有用鮮酵母做的麵包食譜， 內容簡單易明，也會有售後服務的， 不明白舷地方，可以找我問問，我是樂意去解答的， 有時間何去看看，入場買書有8折，還有其他作者的食譜卡送， 不去書展，也可在各大書店買到， 喜歡做包及新手做天酵的朋友，不容錯過。 http://openbooknet.com/bookfair2014/... 看全文 -
第一本筆記
2014年07月07日 | 累積瀏覽 1688
剛收到出版社的通知，我的書上機印了， 等同一個媽媽進入了產房，等待醫生來接生一樣。 事原， 今年3月中突然收到一個電郵，是出版社找我合作出食譜， 我沒有想過我會夢想成真的，太神奇了，上天真的很關照我，於是一口便答應了， 在沒有壓力下輕鬆完成了，自己做好包再影一些相，交包給出版社去影大相， 只要安排得好，一點壓力都沒有下就完成了，如今開始有點緊張， 書快要上機印了，之後我就有一個我的記念物在手，記錄了我的包包手作，... 看全文
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