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  • 自製蛋糕

    朱古力慕斯

    2011年07月23日 | 累積瀏覽 1030

    用上了小山老師的滑滑朱古力慕斯,做了幾杯朱古力慕斯杯,非常幼滑, 加2片焗朱古力蛋糕,可以成為朱古力慕斯小西餅,一個食譜2個做法,幾好玩。 一個6" x 4"長方模及4小材份量 食譜改至小山進 - 好吃的西點蛋糕祕訣 朱古力蛋糕 (一個6"x4"長方模份量) 蛋白160g    砂糖90g    黑朱古力80g    淡忌廉45g    低粉45g 1) 蛋白分幾次加糖打起 2) 淡忌廉加熱加入朱古力... 看全文

    綜合 飲食 es朱古力 小山進 好吃的西點蛋糕祕訣

  • 自製蛋糕

    蜂蜜綠茶小山卷

    2011年05月12日 | 累積瀏覽 1183

    小山卷的成份有小許蜂蜜,並不適合任何蛋糕,只有原味及綠茶可以佩合得到,我本身不太喜歡蜂蜜綠茶蛋糕,因蜂蜜太多會蓋過綠茶,但原味小山卷所用的蜂蜜不算多,總可以令我接受,也有綠茶的清香。 今次自行把原味改成綠茶味,是我喜愛的。 綠茶卷跟那白蟬一樣清香,不俗氣。 餡也加重綠茶粉,做了反卷,要放焗爐的中層,也時軟熟得很,最重要的是綠茶粉焗出來的顏色很出色。... 看全文

    綜合 飲食 小山進 好吃的西點蛋糕祕訣 蜂蜜綠茶小山卷

  • 自製蛋糕

    小山卷

    2011年04月12日 | 累積瀏覽 5798

    買了新的焗盆,等了一星期,才有時間去試用, 它的質地真不錯,不沾油,焗後一點油膩也沒有, 只用廚房紙去清潔,不用洗潔晶洗也可。 買了韓國士多啤梨,好清甜,試用<好吃的西點蛋糕秘訣>的食譜, 生產了士多啤梨小山卷,我把它厚切,一吋厚的可切成8件。     小山卷 (28cm x 28cm)      食譜來自《好吃的西点秘诀》... 看全文

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Sally Ho 莎莉豪

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