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  • 自制曲奇

    失誤

    2011年06月12日 | 累積瀏覽 973

    Galette Bretonne 小厚酥餅,是不列塔尼地區的傳統烤餅,雖然我不知道不列塔尼地區在那裡,但很多時會見到這餅干,也有不小人做過,今次也試玩玩。 其實今次是在小山的食譜中的第一次失敗,之前做好了餅底,雪了一天再做型,可能天氣太熱了,跟本黐得沒法做型, 不要以為過程很簡單,就不會失敗,這個餅很好吃,不過功夫及時間心機太多了! 雖然把全部份量用手撥攪拌,入雪柜雪一天即可用,但我沒十多個小圓... 看全文

    綜合 飲食 Galette Bretonne 小厚酥餅 小山進 好吃的西點蛋糕祕訣

  • 自製蛋糕

    小山戚風

    2011年06月05日 | 累積瀏覽 1334

    又聽到小山呢個字,係咪有啲悶呢,我只不過係,有好野好想同人分享,自從有了小山進本書之後,日日夜夜都想整哂佢啲食譜,個手袋袋定好多食譜,一有時間就要練習,今晚要帶佢去開Party,天氣太熱,不能做有忌廉的蛋糕,最合適就係做戚風喇! 佢個食譜用油及奶比平時的多,做法都係一般,不過就好鬆軟,最衰而加唔可以切出嚟睇下,今晚啦,今晚食果時再影低佢,比大家睇下佢果心係點架。 正因為佢油份同水份多,所以個模好易清潔,唔似平時啲戚風咁難... 看全文

    綜合 飲食 小山進 好吃的西點蛋糕祕訣 es戚風

  • 自製蛋糕

    Very Berry

    2011年05月26日 | 累積瀏覽 899

    呢個係小山老師嘅Very Berry,即係海綿蛋糕,加入咗糖稀及蜂蜜,真係好軟熟有彈性,唔係好習慣睇台灣書,啲名稱好多都唔明,糖稀有可能係粟膠,於是我試用咗,應該冇錯。 每一個step都跟足小山老師嘅做法,明天先食,明天先可以打報告,不過我試過啲廚餘,應該冇問題,好好食,唯獨是抺忌廉部份太差,是是但但,明天送給生日女郎。 6" - 7" 蛋糕一個 (食譜改自小山進- 好吃的西點蛋糕祕訣)全蛋130g      砂糖7... 看全文

    綜合 飲食 小山進 好吃的西點蛋糕祕訣 海綿蛋糕

  • 手痕之作

    好吃的西點蛋糕祕訣

    2011年05月23日 | 累積瀏覽 942

    今次買咗好多手信番嚟,最開心係比我搵到小山進本書,有台灣翻譯本,唔洗睇日文,最哀係得番一本,幫唔到餅友買,不過我會睇哂之後,做完post番食譜及Tips出嚟,買到心頭好真係開心過中六合彩。 內容好豐富,有好多基本功要記,包我一試難忘。... 看全文

    綜合 飲食 小山進 好吃的西點蛋糕祕訣

Sally Ho 莎莉豪

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