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  • 茶點小吃

    隨意

    2011年03月24日 | 累積瀏覽 1918

    隨便做個甜品 隨便試用個鏡頭 隨便找個碗用 隨便試用個閃光燈 隨便用些黃糖做焦糖面 全部都好似我咁,乜都隨隨便便。 法式焦糖燉蛋 - 3小杯 2個份量 : 全蛋一隻     蛋黃2隻     奶50g     糖20g     淡忌廉... 看全文

    飲食 烹飪 法式焦糖燉蛋

  • 茶點小吃

    停不了

    2008年08月06日 | 累積瀏覽 1170

      由於昨晚做了戚風蛋糕,要用200克的蛋白(5隻蛋),所以又剩餘3隻蛋黃,唔想浪費這3隻蛋黃,今日又要去買一盒200毫升的淡忌廉回來,找來一些只用蛋黃的食譜,再睇一睇個食譜只用125克的淡忌廉,心想這樣不行,又要把個食譜加大,把份量徐5乘8的,要一次過用完那盒淡忌廉,所以有蛋白先定係有蛋黃先呢? 我真不知道了,再係咁樣循環不息的做下去、食下去,真的停不了,我所指的是我的體重呀! 不是第一次做creme brulee,試了不同的食譜,我個人比較喜... 看全文

    飲食 烹飪 法式焦糖燉蛋

  • 茶點小吃

    Creme Brulee

    2008年07月05日 | 累積瀏覽 1199

      之前做過綠茶味的焦糖燉蛋,自己都比較愛原味,今次找來天使賜給我的食譜,全用忌廉不用奶,好濃蛋味,很易做也很易成功,不過一點不明,在餐廳食到的是熱或暖的,但太熱就做不到那片焦糖的,所有在家中只能食到凍的,點解呢? 我想食熱架! 2個份量 蛋黃4個       糖25克       淡忌廉200亳升   ... 看全文

    飲食 烹飪 法式焦糖燉蛋

  • 茶點小吃

    Green Tea Creme Brulee

    2008年04月18日 | 累積瀏覽 579

      唔好以為我個法式焦糖燉蛋發咗髦,佢只不過係一個加了綠茶粉的燉蛋,綠色加上焦糖不太靚仔,都係黃色的原味焦糖燉蛋合得來,不過我真係食過一個綠茶味的焦糖燉蛋,更有一試難忘及自己整的沖動,所以就做了,手工還差很遠,乾了小小,不過都總算動過手,食譜都係來自"日嚐甜品"的,真不錯可再試。... 看全文

    飲食 烹飪 法式焦糖燉蛋

Sally Ho 莎莉豪

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